發布時間：2016-04-01|發布者: 大連鹽化集團|欄目：鹽史趣談
鹽的古代史：曾是比金子值錢的“天藏之物”（二）
堯舜禹都曾筑城于鹽池附近 《孔子家語》詩云：“南風 之時兮，可以阜吾民之財兮”
黃帝對炎帝和蚩尤發動戰爭，根本上是要控制鹽這一極為重要的民生與戰略物資。黃帝滅了蚩尤后，遂開始在涿鹿附近的土堆上筑城，即所謂“邑于涿鹿之阿”。
此后，鹽在中華文明的進程中，依然占據著他物無法替代的地位。堯、舜、禹先后成為統一華夏的帝王后，不約而同地選擇在鹽池附近的平陽（今山西臨汾）、蒲坂（今山西永濟）、安邑（今山西運城北）筑城，史謂堯都、舜都、禹都，至今地方史志都以之為代稱。堯、舜、禹為何要在這些地方筑城？正是出于保衛鹽池的考慮。張其昀稱其“顯與保衛此鹽池重地有關”。
鹽給華夏民族帶來前行力量的同時，也帶來了豐厚財富，所以堯、舜、禹三帝對鹽充滿了感恩。在今天看來，舜帝是相當專業的音樂人，至少也是超級音樂發燒友，他擅彈五弦琴，曾創作了一首《南風》，詩化了鹽對百姓和國家的重要。《孔子家語·辯樂解》中的《南風》是這樣寫的：“南風之薰兮，可以解吾民之慍兮，南風之時兮，可以阜吾民之財兮。”為什么舜帝要歌唱南風？當時池鹽是自然生產，靠天吃飯。南風一來，鹽水便會迅速蒸發，凝結成鹽，此即《三秦記》中所謂“朝取暮生”，當時池鹽已成為重要財源。
春秋時期，當年引發原始部落征戰、促成華夏民族形成的鹽，在中華文明進步和國家版圖的整合中繼續發揮作用。此時的解縣鹽池為晉國所有。《左傳·成公六年》稱，這池鹽為晉“國之寶也”。晉國因為池鹽而國富民強，晉文公因此晉升“春秋五霸”之列。原為魯人的晉國富豪猗頓，本是一位窮書生，在經營解縣池鹽后迅速致富，《史記·貨殖列傳》稱其“與王者埒富”。
古代煮海鹽場景（唐宋《本草·海鹽》圖）
唐代實行食鹽官賣“榷鹽法” 《新唐書》記載： “天寶、至德年間，鹽每斗十錢”
秦漢以后，“鹽財政”對于經濟的影響愈發顯著。齊國人管仲的“官營”思想，為歷朝歷代所推崇和效仿，壟斷成為封建朝廷增加財稅的通行手段。
漢武帝時國力強盛，但在長期的平定北方匈奴邊境戰爭中，耗空國庫。于是，漢武帝下令“籠天下鹽鐵”，以保證戰爭和國防軍費。
唐朝在中葉后，實行食鹽官賣的“榷鹽法”，其實就是強行加價賣鹽，增加財稅。據《新唐書·食貨志四》記載：“天寶、至德年間，鹽每斗十錢”，后來“盡榷天下，斗加時價百錢而出之，為錢一百一十。”每斗鹽由10錢（文），一下子漲到110錢。
為此歷朝都出臺了許多“禁私令”。漢武帝的禁私令規定，私販食鹽一旦發現，要“左趾”，就是將犯人的左腳大拇指砍掉。五代時的后唐也有相應的懲治措施：販私鹽“五斤以上，買賣人各決臀杖二十，處死”。對于“不懼條流再犯者，”不論多少斤，“并處極法”。后周廣順二年（公元952年）鹽法則規定：“刮堿煎煉私鹽，所犯一斤以下，徒三年，配役；一斤以上，并決重杖一頓，處死。”
明清時期，官府“禁私”之嚴空前，幾乎與現代禁毒一樣嚴厲。但由于暴利的驅使和生活所迫，私鹽販賣歷代不絕。而且，因鹽而起的社會事件層出不窮。如唐末，販私鹽出身的王仙芝、黃巢，率先起義；再如元末，鹽戶出身的張士誠帶領鹽民揭竿而起……由此可見，鹽與江山社稷能否穩定息息相關。
古人眼里的鹽被視為“天藏之物”《神農本草經》記載：戎鹽“主明目”“堅肌骨”“去毒蟲”
中國的鹽品種豐富，主要有池鹽、井鹽、巖鹽和海鹽。在中國古代，已形成了豐富多元的“鹽文化”。
在古人眼里，鹽簡直成了無所不能的神物，視之為“天藏之物”。古人對鹽的藥物開發和利用很早。《神農本草經》卷三“下經”即稱，戎鹽“可以療疾”，“主明目，目痛，益氣，堅肌骨，去毒蟲。”除了抗菌、消毒，還認為鹽可“解毒”，如誤中“班茅”毒，用“戎鹽解之”。
當然，鹽的功能首先表現在食物調味上。早在上古周代，就有了“特供鹽”。鹽是咸的，但供給周王室的鹽“味甘美也”，人稱“飴鹽”，此鹽產于西部羌戎人生活的地區，又稱“戎鹽”，在各種鹽中品質最好，所以成為特供鹽，故又有“君王鹽”一名。
除了上等的飴鹽外，還有苦鹽、散鹽、形鹽等。在不同的場合和食物中，要使用不同的鹽。《周禮·天官》“鹽人”條規定：“祭祀供其苦鹽、散鹽，賓客供其形鹽，王之膳羞供其飴鹽。”
鹽還成為古代“宮斗”的秘密武器。據《晉書·后妃傳》記載，晉武帝司馬炎的后宮有近萬名嬪妃，晚上不知寵幸哪位是好。于是坐著羊車，車停在哪位妃子門前就與哪個妃子過夜。有心計的妃子便在門上插竹枝，地上灑鹽水，以吸引羊舔食駐足，此即所謂“羊車望幸”一說。
順便說一下，在未有人工食鹽以前，古人正是利用羊這類牲畜的習性，找到了自然鹽品。傳說中的“羝羊舐土”，所指的就是這事。